La xarxa d'un restaurant: TPV, comandes i WiFi de clients

Què depèn avui de la xarxa

• El TPV i les impressores de cuina i barra.
• Les tauletes o terminals de comandes dels cambrers.
• Els datàfons.
• Les reserves en línia i les comandes a domicili.
• La música, les pantalles i les càmeres.
• El WiFi dels clients.

Si tot comparteix una única xarxa domèstica, qualsevol d'ells pot deixar sense servei els altres.

Xarxes separades

• Operativa: TPV, impressores i comandes. És la que no pot fallar.
• Pagaments: datàfons, aïllats de la resta.
• Clients: només sortida a internet, amb límit de velocitat per usuari.
• Càmeres i música: en el seu propi segment.

Cable per al que és fix

El TPV i les impressores de cuina han d'anar per cable. La cuina és un entorn difícil per al WiFi: metall, calor, vapor i microones. Un cable de xarxa evita la majoria de comandes perdudes.

WiFi per a les comandes

• Punts d'accés professionals, cablejats i ben situats: sala, terrassa i zona de pas a cuina.
• Itinerància entre punts, perquè la tauleta no es desconnecti en travessar el local.
• Terrassa coberta amb un punt d'accés d'exterior.

Internet de reserva

Una segona connexió 4G/5G que entra sola si cau la fibra manté els datàfons, les reserves i les comandes en marxa. I un SAI al router, al switch i al TPV evita que un microtall ho reiniciï tot en ple servei.

WiFi de clients

• Accés senzill: un codi QR a la taula o una contrasenya que es canvia periòdicament.
• Aïllament entre clients.
• Límit d'amplada de banda perquè no afecti l'operativa.

En temporada alta

La xarxa s'ha de dimensionar per al dia de màxima ocupació, no per a un dimarts qualsevol. A Andorra, això vol dir ponts, temporada d'esquí i estiu.

Llista de comprovació

• El TPV i les impressores van per cable?
• Els clients són en una xarxa diferent?
• Hi ha connexió de reserva i SAI?
• Algú rep un avís si un equip cau?
• La xarxa està documentada, amb les contrasenyes?